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Bois & CharbonAvec son vieux parquet en chêne et ses murs en brique, Bois et Charbon a des airs de campagne en ville. Ici l'on privilégie l'intimité des rencontres en y associant une cuisine de produits frais de saison et une carte des vins de vignerons indépendants.

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juin 2011

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de notre Blog

Carte du soir

Entrées
Plats
Desserts

Entrées

Cabécou fermier rôti au pesto rouge et sirop d'érable 8€

Gravad Lax de saumon à la citronnelle et gingembre, crème rose au radis noir 8€

Oeuf défait sur nid de champignons,chorizo et copeaux de foie gras 8€

Velouté de châtaignes aux cèpes, jambon serrano grillé 9€

Foie gras de canard mi-cuit au sel de Guérande (supplément de 2€ au menu) 12€

Galettes de pieds de porc panées(désossés main...),sauce gribiche à la sauge 9€

Plats

Joue de porc fermier braisée aux champignons, riz au paprika, julienne de carottes jaunes 19€

Risotto au loup de mer, haddock et shii-takés, galette de parmesan aux sésames 19€

Blanquette de veau maison aux vitelottes, christophines et carottes jaunes 19€

Wok de magret de canard du Gers et légumes de saison aux saveurs d'Asie... 19€

Plat végétarien 17€

Faux filet grillé, purée maison, sauce Bois & Charbon ou gorgonzola 19€

Desserts

Tous nos desserts sont bien sur faits maison

Gratin léger aux agrumes et pain d'épices maison 7€

Moelleux au chocolat et à la noisette 7€

Mousse au caramel à la fleur de sel sur lit de pommes 7€

Parfait glacé à la passion, sablé à la vanille 7€

Cheese cake au fromage blanc et kiwi 7€

Assiette de fromages de la ferme de Cabriole producteur régional(supplément de 1€ au menu) 8€

Café gourmand 7€

Carte du midi

Entrées

Formule à 12€: entrée+plat ou plat+dessert

Formule à 14€: entrée+plat+dessert

PLAT DU JOUR 9€

en entrée:

Moelleux au chèvre et miel 4€

Salade au magret d'oie fumé 4€

Crème douce au saumon fumé 4€

en plat:

Hampe de boeuf grillée, frites maison et salade 11€(+2€ au menu)

Fish and Chips maison, sauce tartare 12€(+3€ au menu)

Aiguillets de canard frites maison et salade 13€(+3,50€ au menu)

en dessert:

Délice au chocolat 3€

Verrine de fromage blanc aux fraises 3€

Café gourmand 4,50€(+1€ au menu)

Fromage du moment 3,50€

Grandes salades:

Salade au moelleux au chèvre et miel, jambon serrano 11€

Salade au magret d'oie fumé et foie gras 13€

Formules

MENU DU SOIR

Menu à 29 €

entrée+plat+dessert

tous les soirs

Menu à 24 €

entrée+plat ou plat+dessert

du mardi au jeudi

Le vendredi et samedi, valable pour les arrivées après 22h30

L'assiette Bois & Charbon 18 €

assortiment d'entrées

du mardi au jeud i

Vins

Rouges

Blancs

Roses

Aperitifs

Digestifs

Rouges

Verre / 50cl / Bouteille

GAILLAC Bois moisset"Cuvée Mérens" 2008 3 € 12 € 18 €

CORBIERES Domaine Ollieux Romanis "Cuvée Classique"2008 19 €

FAUGERES Domaine"Les Pré Lasses " 2008 21 €

CABARDES Domaine de Cabrol "Cuvée Requieu" 2006 21 €

CABARDES Domaine de Cabrol "Cuvée Vent d'Est" 2005 30 €

SAINT-CHINIAN Domaine Borie la Vitarèle "LesTerres Blanches" 2006 28 €

SAINT-CHINIAN Canet Valette "Une et Mille Nuits " 2006 4,50 € 16 € 24 €

COTEAUX DU LANGUEDOC La Clape, Domaine des cades" Pech Redon"2008 21 €

COTES DU ROUSSILLON "Cal Aberod 66" 2006 2,90 € 11,20 19 €

SAINT-NICOLAS DE BOURGUEIL FrédéricMabileau "Les Rouillères " 2008 22 €

COTES DU RHONE Domaine de la Ferme Saint -Martin" Les Romanins"2008 20 €

BORDEAUX Moulis"Château Maucaillou"2003 44 €

!!!! LES DERNIERES BOUTEILLES DU MILLESIME !!!

MINERVOIS Domaine du Loup Blanc "La Mère-Grand" 2005 33 €

SAINT-CHINIAN Domaine Borie la Vitarèle "Les Schistes" 2006 29 €

COTES DU ROUSSILLON DomaineTribouley "Alba" 2007 29 €

VIN DE PAYS DES COTES CATALANESDomaine Laguerre "Le Ciste " 2005 29 €

FAUGERES Domaine " Clos Fantine" 2004 23 €

Blancs

Verre / 50cl / Bouteille

COTEAUX DU LANGUEDOC Château St Martin de la Garrigue "Tradition" 2008 3,10 € 12,10 18 €

COTEAUX DU LANGUEDOC Château St Martin de la Garrigue" 2008 24€

CORBIERES Domaine Ollieux Romanis "Cuvée Classique"2008 19€

Roses

Verre / 50cl / Bouteille

CORBIERES Domaine Ollieux Romanis "Cuvée Classique"2008 18 €

COTEAUX DU LANGUEDOC "Château St Martin de la Garrigue" 2009 3,10 12,10 18€

Aperitifs

APERITIFS

Maury ,"Domaine des Schistes" 2006 3,50 €

Muscat de St Jean de Minervois ,"Bagatelle" 2005 3 €

Rivesaltes , Domaine Bertrand Bergé,"Maccabéo" 3,50 €

Rosette de Bergerac (vin semi-moelleux)2007 3,50 €

Bière pression Belge "Sas" 2,50 € Bières Belges bouteille 25 et 33cl 3 €

Martini rouge ou blanc 3 €

Kir mûre, pêche ou cassis 3 €

Ricard 2,50 €

Whisky 4,50 €

Suze 3,50 €

SANS ALCOOL

Jus d'orange, Sirops 1,50 €

Jus de tomate, Jus dabricot, Jus d'ananas, Limonade artisanale nature 2,80 € Limonade artisanale à la myrtille, sureau, chataigne, orange ou gentiane 3 €

EAUX

Evian 50 cl 3,00 €

Saint- Géron (minérale naturelle gazeuse) 75 cl 4,00€

Digestifs

Armagnac 6 €

Bas Armagnac "Château de Laubade" 7 €

Bas Armagnac "XO" 15ans d'âge 11 €

Bas Armagnac "Larressingle" 20 ans d'âge 13,50 €

Cognac "Château Lignères" 10 ans 8,50 €

Calvados "Château du Breuil" 6,50 €

Jack Daniel's 6,50 €

Glenfiddich 12 ans / Talisker 10 ans 9,50 €

Rhum "Havana Club" 7 ans 8,50 €

Rhum agricole ambré"Terre Caraîbe" 7 €

Marie Brizard 4,50 €

Chartreuse verte 8 €

Vieille prune/Poire artisanale 8 €

Poire 6 €

Manzana /Baileys 4,50 €

Nous trouver

Réservation

Produits du marché, vins de proprieté
64, rue de la Colombette, Toulouse
Ouvertures
midi et soir du mardi au vendredi
et samedi soir
Réservation tél: 05 61 63 61 21

Réservez en ligne >>

paco de lucia